AFC64 késleltetett kelesztő
Az AFC64 késleltetett kelesztő professzionális retarder-proofer szekrény 60x40 cm-es lemezekhez, amely a hőmérséklet, a páratartalom és az idő pontos szabályozásával teszi tervezhetővé az éjszakai és előre ütemezett tésztakezelést.
AFC64 késleltetett kelesztő professzionális sütőipari felhasználásra
Felhasználási terület
Pékségekben, cukrászatokban és helyben sütő termelőpontokon használható, ahol a 60x40 cm-es lemezrendszer adott, és fontos a kelesztés időzítésének biztos kézben tartása. Különösen előnyös ott, ahol a korai kiszállítás, az éjszakai előkészítés vagy a több műszakos munkaszervezés miatt a tészta fejlődését előre programozható módon kell felügyelni.
Fő előnyök és sütési minőség
- 60x40 cm-es lemezméret
- 4°C-os tartóhőmérséklet a gyártói leírás szerint
- legfeljebb 72 órás késleltetési ciklus
- hőmérséklet-, páratartalom- és időszabályozás
- 10 tárolható munkaprogram
- legfeljebb 6 nappal előre programozható működés
- 18/10 rozsdamentes acél kivitel
- 70 mm-es poliuretán szigetelés
- lekerekített belső sarkok
- elektronikus vezérlőpanel és vezérelt gőzfejlesztő rendszer.
Vezérlés, gőzölés és napi üzemeltetés
4°C-os tartóhőmérséklet a gyártói leírás szerint; hőmérséklet-, páratartalom- és időszabályozás; 10 tárolható munkaprogram; legfeljebb 6 nappal előre programozható működés.
AFC64 késleltetett kelesztő műszaki adatai és kapacitása
Műszaki összefoglaló
- Típus
- AFC64
- Lemezméret
- 60x40 cm
- Tartóhőmérséklet
- 4°C
- Max. késleltetési idő
- 72 óra
- Programtárolás
- 10 program
- Előreprogramozhatóság
- max
- Adat
- 6 nap
- Kivitel
- 18/10 rozsdamentes acél
- Szigetelés
- 70 mm poliuretán
Kapacitás, teljesítmény és méretadatok
A pontos kapacitás, teljesítmény, méret és csatlakozási információk a műszaki összefoglalóban szerepelnek.
Energiahatékonyság és üzemeltetési előnyök
Energiahatékonysági előny
A késleltetett kelesztés segít a termelést a tényleges kiszállítási vagy sütési időponthoz igazítani, így csökkenthető a túl korai kelesztésből eredő veszteség. A jól szigetelt szekrény, a 4°C-os tartás és a programozható klímavezérlés hozzájárul a stabilabb minőséghez és a kiszámíthatóbb kapacitáskihasználáshoz.
Költségtudatos működés a napi termelésben
A termék kiválasztásánál érdemes a napi sütési mennyiséget, a rendelkezésre álló elektromos vagy hőenergia-kapacitást és a kezelői munkafolyamatokat együtt vizsgálni.
AFC64 késleltetett kelesztő ajánlott célcsoportja
Ajánlott célcsoport
Ajánlott kézműves pékségeknek, cukrászatoknak, bolti sütőpontoknak és olyan üzemeknek, ahol a 60x40-es termelési rendszer mellett fontos a fermentáció pontos időzítése és az egyenletes késztermékminőség.
Ajánlatkérés és terméktanácsadás
Ajánlatkérés előtt célszerű megadni a tervezett terméktípust, napi mennyiséget, sütőlemezek méretét és a rendelkezésre álló helyet.