Kekszgyártógépek

Kekszgyártó gépek cukrászatoknak, pékségeknek és élelmiszeripari üzemeknek. Formázás, adagolás, tésztakezelés, stabil ismételhető minőség és TRIEX szerviz.

A kekszgyártó gép a professzionális cukrászati és sütőipari termelés fontos gépe, mert a formázott és adagolt tészta állandó mérete, súlya és felületi mintázata közvetlenül befolyásolja a késztermék megjelenését, sülési karakterét és eladhatóságát. Kézi munkával a nagyobb sorozat előállítása lassú és személyfüggő, a darabsúly ingadozik, a forma nem állandó, és a késztermék megjelenése tételről tételre változhat.

A kategóriában bemutatott gépek cukrászati műhelyekbe, pékségekbe, édesipari kisüzemekbe és nagyobb élelmiszeripari termelésbe egyaránt beilleszthetők. A berendezések alkalmasak vajas kekszek, linzerek, teasütemények, aprósütemények, spritzelt cukrászati termékek, töltött és tölthető kekszek, valamint hosszú eltarthatóságú édesipari darabáruk előállítására. A cserélhető formázószettek, fúvókák és hengerek révén a berendezés több terméktípushoz is átállítható, ami rugalmas kínálatot és jobb gépkihasználást tesz lehetővé.

A megfelelő kekszgyártó gép kiválasztásánál a napi termelési mennyiség, a feldolgozott tésztatípus zsír- és cukortartalma, a kívánt darabsúly és -forma, a formázás módja (nyomó, kifúvó, forgóhengeres, dropper), a sütőlemez mérete, a gép kapacitása és az üzemi helyigény a fő döntési szempont. Fontos szempont a tisztíthatóság, mert a magas zsírtartalmú tészták a formázószerelvényeken maradnak, és rendszeres, gyors karbantartást igényelnek a higiénikus üzem fenntartásához. A kekszgyártó gép önmagában nem old meg mindent: a tésztaelőkészítés, a sütés és a hűtés kapacitásához illesztve ad valódi termelési előnyt.