Kekszgyártógépek

Kekszgyártó gépek cukrászatoknak, pékségeknek és élelmiszeripari üzemeknek. Formázás, adagolás, tésztakezelés, stabil ismételhető minőség és TRIEX szerviz.

A kekszgyártó gép a cukrászati és pékségi gyártás egyik technológiai kulcsberendezése, mert a keksz, linzer, teasütemény és aprósütemény minőségét közvetlenül a formázás pontossága, az adagolt tésztamennyiség egyenletessége és a felület kialakítása határozza meg. Kézi formázás mellett a nagyobb tétel kezelése munkaigényes és minőségileg ingadozó, mert a darabméret, a súly és a felületi mintázat kézi eltérésekből adódóan minden gyártásnál más lehet.

A kategóriában bemutatott gépek cukrászati műhelyekbe, pékségekbe, édesipari kisüzemekbe és nagyobb élelmiszeripari termelésbe egyaránt beilleszthetők. A berendezések alkalmasak vajas kekszek, linzerek, teasütemények, aprósütemények, spritzelt cukrászati termékek, töltött és tölthető kekszek, valamint hosszú eltarthatóságú édesipari darabáruk előállítására. A cserélhető formázószettek, fúvókák és hengerek révén a berendezés több terméktípushoz is átállítható, ami rugalmas kínálatot és jobb gépkihasználást tesz lehetővé.

A megfelelő berendezés kiválasztásánál a napi kapacitás, a tésztareceptúra tulajdonságai, a kívánt darabméret és -forma, a formázási elv, a lemez- vagy szalagrendszer és az energiaellátás egyaránt meghatározó szempont. A tisztíthatóság és a szétszerelhetőség kulcstényező, mert a magas zsírtartalmú kekszmasszák a formázószerkezeten és a fúvókákon maradnak, és rendszeres tisztítást igényelnek. Fontos, hogy a gép illeszkedjen a dagasztás, tésztapihentetés, formázás, sütés és hűtés napi ritmusához, mert a kekszgyártás csak akkor stabil, ha a folyamatlépések összehangoltan működnek.