Keverő-habverő

A keverő-habverő a cukrászati és pékségi előkészítés egyik legsokoldalúbb gépe. A megfelelő keverőszerszámmal és beállítással habok, krémek, piskótamasszák, töltelékek és más keverékek készítésére használható, egyes modelleknél pedig további feldolgozási feladatok is elvégezhetők. A gépi keverés előnye az ismételhető mozgás, a szabályozható munkafolyamat és a kézi munkához képest könnyebben reprodukálható eredmény.

Cukrászati termelésben a keverő-habverő akkor ad különösen nagy értéket, ha sokféle receptet kell ugyanazon a munkahelyen feldolgozni. A cserélhető keverőelemek és a különböző sebességek révén a berendezés a könnyű haboktól a sűrűbb krémekig többféle feladatba bevonható, a pontos lehetőségeket mindig az adott modell felszereltsége határozza meg.

A megfelelő keverő-habverő gép kiválasztását elsősorban a receptúrák, az adagméret, az üstkapacitás és a napi munkaciklus határozza meg. Fontos a szükséges keverőelemek elérhetősége, a sebesség szabályozhatósága, a biztonságos üstkezelés, a tisztítás és az üzemi helyigény. Más gépre van szükség egy kis cukrászműhelyben, mint egy folyamatosan nagy tételeket feldolgozó üzemben.

A TRIEX Sütéstechnika keverő-habverő megoldásainál a cél, hogy a berendezés ne különálló gépként, hanem a teljes cukrászati vagy pékségi előkészítés részeként működjön. A megfelelő kapacitás, az üzembiztonság, a könnyű kezelhetőség, a tisztíthatóság és a szervizelhetőség együtt ad hosszú távon használható megoldást.