Kekszgyártógépek

Kekszgyártó gépek cukrászatoknak, pékségeknek és élelmiszeripari üzemeknek. Formázás, adagolás, tésztakezelés, stabil ismételhető minőség és TRIEX szerviz.

A kekszgyártó gép a cukrászati és sütőipari üzemek egyik célgépe, mert a keksztésztából, linzertésztából vagy vajas cukrászati masszából csak akkor lesz stabil minőségű késztermék, ha a formázás, az adagolás és a tésztakezelés kontrollált technológiai folyamatként működik. Kézi munkával a nagyobb sorozat előállítása lassú és személyfüggő, a darabsúly ingadozik, a forma nem állandó, és a késztermék megjelenése tételről tételre változhat.

A kategóriában bemutatott gépek cukrászati műhelyekbe, pékségekbe, édesipari kisüzemekbe és nagyobb élelmiszeripari termelésbe egyaránt beilleszthetők. A berendezés kekszek, linzerek, teasütemények, aprósütemények, csomagolt édesipari termékek és eltarthatósági szempontból stabil sütőipari darabáruk gyártására alkalmas. A cserélhető formázószettek, fúvókák és hengerek révén a berendezés több terméktípushoz is átállítható, ami rugalmas kínálatot és jobb gépkihasználást tesz lehetővé.

A kekszgyártó gép kiválasztásánál figyelembe kell venni a napi gyártási mennyiséget, a tészta állagát és zsírtartalmát, a darabsúly- és formatartományt, a formázási technológiát, a lemez- vagy szalagméretet és a rendelkezésre álló üzemi helyet. Fontos szempont a tisztíthatóság, mert a magas zsírtartalmú tészták a formázószerelvényeken maradnak, és rendszeres, gyors karbantartást igényelnek a higiénikus üzem fenntartásához. Az illesztés a dagasztás, a tésztapihentetés, a formázás, a sütés és a hűtés teljes folyamatához határozza meg, hogy a berendezés önmagában elszigetelt gépként vagy egy szervezett gyártósor részeként fog működni.